[Santé] Smoothie au chocolat cru RRRaw et à la noix de coco 2


Si comme moi vous avez en mémoire le gout de la double barre Bounty (noix de coco et chocolat) des années 70 et que vous êtes en quête de le restituer dans une recette maison des plus saines soit-elle , peut-être que les ingrédients de ce smoothie vont vous apporter une réponse ? Le chocolat cru lui , va sans doute vous faire changer d’avis au sujet de tout ce que vous saviez sur le chocolat cuit.

 

Smoothie bounty crémeux à la jeune noix de coco Thaï fraîche et au chocolat cru RRRaw

 

Dans cette recette , je vous recommande d’utiliser l’incontournable chocolat cru Rrraw de Frédéric Marr  

 

Pourquoi du chocolat cru ?

 

Pour bénéficier pleinement de l’exceptionnelle richesse nutritionnelle du cacao.

Le chocolat cru , 7 fois plus riche en antioxydants que le cacao torréfié , un cacao chauffé au delà de 45° (ou cuit), perd une bonne partie de ses nutriments : antioxydants , polyphénols , flavonoïdes , magnésium (il est la plus haute source de magnésium alimentaire connue), fer, potassium, phosphore …

Retenons que d’une manière générale , plus les aliments sont chauffés (cuits) moins leur apport vitalité reste disponible. On l’a très bien compris par exemple pour les huiles alimentaires , qui n’a pas entendu parler de la pression à froid pour préserver le capital nutritionnel de ces huiles ?

Donc , plus le chocolat reste cru , meilleurs seront ses apports nutritionnels pour notre santé.

Smoothie-chocolat-cru-noix-coco

La bombe énergétique de l’été 2016 !

 

Des noix de coco fraîches , oui , mais ou ?

Vous trouverez très facilement des jeunes coco fraîches dans tous les supermarchés Chinois. Elles sont blanches , emballées sous cellophane et leur durée limite de consommation varie jusqu’à 7 jours environ.

Les meilleurs que j’ai pu gouter  sont importées par le distributeur Thai fruit forest  C’est dans le quartier Belleville , chez Paris Store que je les achetais pour 2€ environ l’unité , quand j’habitais Paris.

 

Quels ingrédients choisir pour mon Smoothie bounty?

 

Pour le smoothie

  • 500 gr de chair de noix de coco fraiche : elle est très molle et se retire facilement de l’intérieur de la noix
  • 700 ml d’eau de coco , à l’intérieur de la noix
  • 2 cuillères à soupe de sirop de noix de coco
  • 3 cuillères à soupe bombées de noix de coco râpée
  • Facultatif : eau de source
Pour la sauce au chocolat
 

Comment procéder ?

 
Le smoothie
  1. Réservez la noix de coco râpée. Placez tous les ingrédients dans un blender haute vitesse de ce type (cliquez ici) et blendez-les jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Si nécessaire , ajouter de l’eau de source pour obtenir la consistance souhaitée.
  2. Incorporez la noix de coco râpée , donnez une pulsion brève , surtout pas plus !

La sauce au chocolat

  1. Dans un bol , à l’aide d’une spatule en silicone , mélanger le cacao et le sirop de noix de coco. Vous devez obtenir un sirop épaissi.
  2. Selon vos besoins et vos goûts , vous pouvez augmenter le volume des ingrédients.

 

Comment présenter le smoothie ?

 

  1. Disposez au fond du verre , 2 cuillères à dessert de la sauce au chocolat cru.
  2. Versez le smoothie jusqu’à un tiers du verre.
  3. A l’aide du manche d’une cuillère à potage ou d’un bâton à cocktail , mélangez délicatement pour obtenir un léger marbrage.
  4. Répéter l’opération jusqu’à ce que que le verre soit totalement rempli.
  5. Décorer avec de la sauce au chocolat cru , et de la noix de coco râpée.
  6. Enfin , pour faire joli et avant de le croquer , ajoutez 1 ou 2 carrés de chocolat cru ( pas plus hein , faux pas exagérer 😃 )

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Crédit photo : Rachel RF

Copie autorisée

à condition de mentionner à l’identique

le lien activé http://pur-choco.com/

 


Valerie

A propos de Valerie

Créatrice et auteure du blog Pur-Choco.com , Valérie vous emmène avec elle dans l'univers exquis du chocolat : ses conseils , trucs , astuces et solutions , vous aident à améliorer et à embellir vos pâtisseries. Elle vous oriente vers une sélection de chocolats de choix , de préférence bio et dont la culture , la production et la commercialisation sont fondamentalement éthiques. Elle vous apprend comment profiter pleinement des bénéfices du chocolat sur les plans gastronomiques , diététiques , esthétiques et santé. Elle vous réserve bien des surprises si vous souhaitez l'accompagner ici pour y prendre part... :-) *¨*♥•.¸¸✿


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2 commentaires sur “[Santé] Smoothie au chocolat cru RRRaw et à la noix de coco

  • Coco

    C’est vraiment hyper gourmand ton smoothie (bien mis en valeur avec les photos), et tu utilises des ingrédients que je n’emploi pas beaucoup cela vaudrait le coup d’essayer ! A bientôt 🙂
    PS : Si tu as pris des photo du risotto n’hésites pas à me les envoyer !!

    • Valerie

      Oui vraiment c’est une petite merveille cette recette : je t’encourage à passer à l’action 😉

      Tu nous raconteras ? …